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韓国生活・文化②野菜を同じ大きさにきる
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続いて野菜を細長くスライスしていきます。
この時同じ長さに切ることでチャプチェが完成したときにバランスがよくなり見た目がきれいになります。
豚肉の長さを基準に合わせる良いでしょう。
この時同じ長さに切ることでチャプチェが完成したときにバランスがよくなり見た目がきれいになります。
豚肉の長さを基準に合わせる良いでしょう。
③具材ごとに炒める
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次はお肉と野菜を炒めていきます。
炒めるときは具材ごとに１つずつ炒めるのが伝統の料理法！
それぞれ炒めることでそれぞれ色が混ざるのを防ぎ完成時にきれいな色味を出すことができます♪
具材をすべて炒めたら、大きめのボウルにすべていれて準備は完了です。
炒めるときは具材ごとに１つずつ炒めるのが伝統の料理法！
それぞれ炒めることでそれぞれ色が混ざるのを防ぎ完成時にきれいな色味を出すことができます♪
具材をすべて炒めたら、大きめのボウルにすべていれて準備は完了です。
④タンミョンを茹でる
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具材の用意ができたら次はタンミョンを準備します。
タンミョンはゆでたら水洗いして水を切ります。このとき水分が残らないようにしっかり強めに水を切るようにします。
タンミョンはゆでたら水洗いして水を切ります。このとき水分が残らないようにしっかり強めに水を切るようにします。
⑤調味料と混ぜ合わせる
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炒めた具材を入れた大きめのボウルにタンミョンをいれたら、調味料をいれ両手でしっかりと混ぜていきます。
炒めた野菜同士がくっついているので全体に野菜と調味料が広がるように混ぜます。
⑥仕上げにごま油とごまをかける
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全体的によく混ざったら、仕上げにごま油とごまをたっぷりかけてさらに混ぜると完成です。
このとき味見をして必要に応じて醤油や砂糖、塩などを加えて味を整えてみてください♡
このとき味見をして必要に応じて醤油や砂糖、塩などを加えて味を整えてみてください♡
ミジュ
