目次
寒い日はタッカンマリで温まろう♡
via w.namu.la
Daon読者の皆様アンニョンハセヨ(*^-^*)
だんだんと寒くなってきて温かい鍋料理が食べたくなる季節がやってきました！
韓国でもチゲや鍋料理など寒い日にあったまる料理がたくさんあります♡
その中でもタッカンマリはやさしいスープにほくほくの鶏肉と野菜で寒い日にはぴったりの鍋料理です！
だんだんと寒くなってきて温かい鍋料理が食べたくなる季節がやってきました！
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その中でもタッカンマリはやさしいスープにほくほくの鶏肉と野菜で寒い日にはぴったりの鍋料理です！
タッカンマリは、辛くなく素材の美味しさを味わえるのでお子様からお年寄りまで家族みんなでおいしく楽しめる韓国の鍋料理♡
そんなタッカンマリ、実はおうちでも本格的に作ることができるんです！
今回は、寒い日にぴったりのおうちであったかタッカンマリのレシピを紹介します♡
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今回は、寒い日にぴったりのおうちであったかタッカンマリのレシピを紹介します♡
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おうちでタッカンマリレシピ
◎準備する材料
鶏肉 450g～500g
■出汁用
たまねぎ １こ
にんにく 10こくらい
ねぎ １～２本
黒こしょう（粒のまま）
水
みりん
■鍋の具材
じゃがいも １個
きのこ １パック
ニラまたはネギ お好み
■タッカンマリのタレ
赤唐辛子 大さじ１杯
醤油 大さじ１杯
砂糖 大さじ1/2杯
にんにくのみじん切り １欠片分
梅エキス 大さじ1/2杯
鶏肉はお好みの部位で◎
鍋にいれる具材もお好みで足しましょう！
■出汁用
たまねぎ １こ
にんにく 10こくらい
ねぎ １～２本
黒こしょう（粒のまま）
水
みりん
■鍋の具材
じゃがいも １個
きのこ １パック
ニラまたはネギ お好み
■タッカンマリのタレ
赤唐辛子 大さじ１杯
醤油 大さじ１杯
砂糖 大さじ1/2杯
にんにくのみじん切り １欠片分
梅エキス 大さじ1/2杯
鶏肉はお好みの部位で◎
鍋にいれる具材もお好みで足しましょう！
～作り方～
①鶏肉を水につける
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料理をはじめるまえに、ボウルに水をはって鶏肉を寝かしておきます。
必ずしなければいけない！ということではないですが、不純物や余分な血をとることができます＾＾
韓国の家庭では、タッカンマリを作る時に鶏肉を柔らかくするために牛乳に鶏肉をつける家庭もあります！
必ずしなければいけない！ということではないですが、不純物や余分な血をとることができます＾＾
韓国の家庭では、タッカンマリを作る時に鶏肉を柔らかくするために牛乳に鶏肉をつける家庭もあります！
②出汁の野菜を用意する
タッカンマリのスープの出汁になる野菜を用意しましょう！
玉ねぎは１つを半分に切ります。
ねぎは１～２本を鍋に入る大きさにカット。
にんにくは皮をむいて10欠片くらい用意します。
出汁用の野菜は煮込んだあと取るので大きめに切った方があとから楽ちんです♡
玉ねぎは１つを半分に切ります。
ねぎは１～２本を鍋に入る大きさにカット。
にんにくは皮をむいて10欠片くらい用意します。
出汁用の野菜は煮込んだあと取るので大きめに切った方があとから楽ちんです♡
③鶏肉と出汁の野菜を鍋に入れる
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大きめの鍋に、鶏肉→野菜→黒こしょうの順で入れ野菜がすべて浸かるくらいたっぷりの水を入れます。
このときみりんを大さじ１杯くらいいれましょう！
みりんを入れることでスープにコクがでて鶏肉が煮崩れするのを防いでくれます＾＾！
このときみりんを大さじ１杯くらいいれましょう！
みりんを入れることでスープにコクがでて鶏肉が煮崩れするのを防いでくれます＾＾！
④じっくり煮込む
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最初は強火で、スープが沸騰するまでぐつぐつと煮込んでいきましょう！
沸騰するくらいになるとアクが浮かんでくるので、しっかりアクをとってあげます！
一度スープが沸騰したら弱火でじっくり煮込んでいきます。
じっくり30分以上は煮込むようにしましょう♡
沸騰するくらいになるとアクが浮かんでくるので、しっかりアクをとってあげます！
一度スープが沸騰したら弱火でじっくり煮込んでいきます。
じっくり30分以上は煮込むようにしましょう♡
⑤ソースをつくる
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鶏肉を煮込んでいる間に、タッカンマリのタレも準備しましょう♡
このタレは「タデギ」と呼ばれるタッカンマリのタレです！
前ページに記載した■タレの材料をすべて混ぜるだけで完成です！（梅エキスはなくても大丈夫です＾＾）
タレは、小皿にとってタッカンマリのスープと割って食べれば辛すぎずおいしく楽しむことができます♡
タッカンマリは鶏肉がジューシーでそのまま食べても十分においしいので、お子様や辛いものが苦手な方はタレなしで食べましょう♡
このタレは「タデギ」と呼ばれるタッカンマリのタレです！
前ページに記載した■タレの材料をすべて混ぜるだけで完成です！（梅エキスはなくても大丈夫です＾＾）
タレは、小皿にとってタッカンマリのスープと割って食べれば辛すぎずおいしく楽しむことができます♡
タッカンマリは鶏肉がジューシーでそのまま食べても十分においしいので、お子様や辛いものが苦手な方はタレなしで食べましょう♡
⑥具材の野菜を切る
鶏肉を煮込んでいる間、さらに鍋に入れる野菜も準備しましょう！
タッカンマリにいれる基本的な野菜はじゃがいもときのこ類、ニラまたはねぎですが、お好みでほかの野菜を入れても◎
じゃがいもは煮崩れしやすいので気持ち大きめに切った方がいいです！
タッカンマリにいれる基本的な野菜はじゃがいもときのこ類、ニラまたはねぎですが、お好みでほかの野菜を入れても◎
じゃがいもは煮崩れしやすいので気持ち大きめに切った方がいいです！
⑦鍋の具材を入れる
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出汁用の野菜を取り除いたら、鍋の具材の野菜を入れていきます。
じゃがいもやきのこをいれ、火が通るまで中火～弱火でさらに煮込んでいきます。
じゃがいもやきのこをいれ、火が通るまで中火～弱火でさらに煮込んでいきます。
⑧野菜に火が通ったら完成
じゃがいもに火が通ってやわらかくなったら最後にニラやねぎなどの薬味を鍋の上にたっぷりとのせたら完成です！
ニラをいれると全体的にニラの風味になるのでネギの方がいいという人はネギでも十分美味しいです♡
ニラをいれると全体的にニラの風味になるのでネギの方がいいという人はネギでも十分美味しいです♡
タッカンマリで温まろう♡
via moashop.com.au
今年の冬は、あたたかいタッカンマリでおうちで鍋をかこんで過ごしましょう♡
韓国で食べたあのタッカンマリを思い出しちゃうくらいおいしいタッカンマリができるはずです♡
韓国で食べたあのタッカンマリを思い出しちゃうくらいおいしいタッカンマリができるはずです♡