目次
韓国の人気料理「チャプチェ」
韓国料理店のメニューにもあるチャプチェ。
チャプチェは居酒屋などでおつまみとして食べられるだけでなく、韓国の伝統料理として名節と呼ばれる旧正月、旧盆やお祝いの時にも食べられます。
辛くなく日本人の舌にも合う料理です♪
チャプチェは居酒屋などでおつまみとして食べられるだけでなく、韓国の伝統料理として名節と呼ばれる旧正月、旧盆やお祝いの時にも食べられます。
辛くなく日本人の舌にも合う料理です♪
日本でも人気のチャプチェですが韓国では家庭で作られることが多い料理でもあります♪
今回は、日本でも作れるチャプチェの基本と簡単レシピをご紹介していきます♡
今回は、日本でも作れるチャプチェの基本と簡単レシピをご紹介していきます♡
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おうち作るチャプチェのレシピ
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☆準備するもの☆
チャプチェの具材
タンミョン（春雨） 250g豚肉 200~250g
パプリカ １つ
玉ねぎ（小） １つ
にんじん 1/2本
しいたけ 数個
ニラ 1/2束
きくらげ 一掴み
調味料
醤油 大さじ３～４杯砂糖 大さじ１杯
にんにくのみじん切り １欠片分
ごま油、ごま
お肉の下味
醤油 大さじ２杯料理酒 大さじ１杯
砂糖 小さじ１杯
にんにくのみじん切り １欠片分
黒こしょう
①お肉の下準備をする
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まずはお肉に味をつける下準備をします。
チャプチェの豚肉は細長く切った豚肉を使います。
チャプチェの豚肉は細長く切った豚肉を使います。
下味の材料（醤油、料理酒、砂糖、黒こしょう）をボウルで豚肉をまぜて30分くらい寝かせておきます。
②野菜を同じ大きさにきる
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続いて野菜を細長くスライスしていきます。
この時同じ長さに切ることでチャプチェが完成したときにバランスがよくなり見た目がきれいになります。
豚肉の長さを基準に合わせる良いでしょう。
この時同じ長さに切ることでチャプチェが完成したときにバランスがよくなり見た目がきれいになります。
豚肉の長さを基準に合わせる良いでしょう。
③具材ごとに炒める
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次はお肉と野菜を炒めていきます。
炒めるときは具材ごとに１つずつ炒めるのが伝統の料理法！
それぞれ炒めることでそれぞれ色が混ざるのを防ぎ完成時にきれいな色味を出すことができます♪
具材をすべて炒めたら、大きめのボウルにすべていれて準備は完了です。
炒めるときは具材ごとに１つずつ炒めるのが伝統の料理法！
それぞれ炒めることでそれぞれ色が混ざるのを防ぎ完成時にきれいな色味を出すことができます♪
具材をすべて炒めたら、大きめのボウルにすべていれて準備は完了です。
④タンミョンを茹でる
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具材の用意ができたら次はタンミョンを準備します。
タンミョンはゆでたら水洗いして水を切ります。このとき水分が残らないようにしっかり強めに水を切るようにします。
タンミョンはゆでたら水洗いして水を切ります。このとき水分が残らないようにしっかり強めに水を切るようにします。
⑤調味料と混ぜ合わせる
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炒めた具材を入れた大きめのボウルにタンミョンをいれたら、調味料をいれ両手でしっかりと混ぜていきます。
炒めた野菜同士がくっついているので全体に野菜と調味料が広がるように混ぜます。
⑥仕上げにごま油とごまをかける
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全体的によく混ざったら、仕上げにごま油とごまをたっぷりかけてさらに混ぜると完成です。
このとき味見をして必要に応じて醤油や砂糖、塩などを加えて味を整えてみてください♡
このとき味見をして必要に応じて醤油や砂糖、塩などを加えて味を整えてみてください♡
完成
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チャプチェの完成です！
残ったチャプチェは冷蔵庫で保存します。次に食べるときはチンしても良いですが、フライパンで炒めながら温めると美味しく食べることができます♪
残ったチャプチェは冷蔵庫で保存します。次に食べるときはチンしても良いですが、フライパンで炒めながら温めると美味しく食べることができます♪
おうちでチャプチェを作ってみよう！
今回は韓国の人気料理チャプチェの作り方をご紹介しました！
ぜひ皆さんもお家で本格韓国料理を作ってみてください♪
ぜひ皆さんもお家で本格韓国料理を作ってみてください♪